De Bergse Bagels & Beans wordt gerund door Koen van Bijsterveldt (21) en Yanouk Bouter (22), de jongste en een na jongste 'bagelbazen' ooit.
De Bergse Bagels & Beans wordt gerund door Koen van Bijsterveldt (21) en Yanouk Bouter (22), de jongste en een na jongste 'bagelbazen' ooit. (Foto: )

Ook Bergen op Zoom heeft nu een Bagels & Beans, in Lombardenstraat

BERGEN OP ZOOM - Vanaf woensdag 19 december heeft ook Bergen op Zoom een Bagel & Beans, aan de Lombardenstraat 1, met ook 'n bagel die je nergens anders in Nederland kunt krijgen. Want om Bergen op Zoom de stad van de drie A's (de aardbeien, asperges en ansjovis) is, zal er verschillende keren per jaar een bagel met als thema een van de drie A's verkrijgbaar zijn. Te beginnen met een bagel met tonijnsalade, ansjovis en kappertjes.

De nieuwe Bagels & Beans in Bergen op Zoom wordt gerund door Koen van Bijsterveldt (21) en Yanouk Bouter (22). Zij zijn de jongste en op een na jongste bagelbazen ooit. Koen: ,.Ja, dat is wel bijzonder. Maar het voelt niet als iets vreemds. We hebben allebei een horecahart en dit is onze droom. Yanouk: ,,We zijn heel ambitieus en zitten vol passie. Dat heeft ons gebracht waar we nu zijn. Daar zijn we best trots op.''

Jullie openen nu samen deze Bagels & Beans, hoe is dat zo gekomen? Koen: ,,Drie jaar terug werkte ik bij Bagels & Beans in Hoofddorp. We zochten meer personeel en ik kende nog 'n leuk meisje.'' Yanouk: ,,Dat was ik dus. Ik werd aangenomen en was meteen weg van Bagels & Beans.' Koen: ,,Toen we daar samen werkten, begonnen we al stiekem te dromen van een eigen Bagels & Beans. Maar voordat het zover was, hebben we eerst nog anderhalf jaar een ijssalon gerund in Amsterdam.''

Wat verwachten jullie van je nieuwe leven als bagelbaas? Yanouk: ,,Met plezier werken en gezelligheid. We vinden het leuk 'n praatje te maken met onze gasten en ze 'n welkom gevoel te geven en ze te laten genieten van heel veel lekkers.'' Koen: ,,Wat wij het liefst willen, is dat mensen blijer de deur uitgaan dan dat ze binnenkwamen. Hun dag beter maken met gastvrijheid, mooie koffie en heerlijke bagels.''

Bagels & Beans heeft een heel eigen stijl en sfeer. Wat betekent dat voor jullie? Koen: ,,Bagels & Beans is casual en huiselijk. Het voelt alsof je bij familie bent. En we staan hier helemaal achter en voelen ons er goed bij. Dit is wat we willen en waar onze passie ligt.' Yanouk: 'Ik vind het ook leuk dat de kaart zo gevarieerd is. Er is echt voor elk wat wils. Of je nou vegan bent of juist een fan van vlees, een zoetekauw bent of liever iets hartigs hebt. Wij zijn er voor iedereen.''

Tot slot: wat moeten inwoners van Bergen op Zoom écht eens komen proberen? Yanouk: ,,De paddoburger. De combinatie van paddenstoelen en truffel, en dan op een bagel, dat is zo ontzettend lekker. Een echte aanrader.' Koen: ,,Voor mij de BLT. Echt een classic, maar altijd lekker. Ik houd het graag simpel. Beetje sla, tomaat, bacon. Perfect. En natuurlijk de exclusieve bagel tonijnsalade met ansjovis en kappertjes.''

Meer berichten